La ciudad de Burgos celebró el fin de semana del 25 de octubre de 2025 la primera edición del Festival de la Morcilla de Burgos. El evento, concebido como una cita anual, atrajo a miles de asistentes a la Plaza del Rey San Fernando, donde tradición, innovación y cultura se dieron cita en torno a la morcilla, producto emblemático local.
El festival ofreció más de 30 actividades, entre las que destacaron showcookings, catas, concursos, diálogos entre chefs y una ruta de tapas en una treintena de establecimientos. Una veintena de cocineros elaboraron más de 1.200 degustaciones para el público, que también pudo disfrutar de más de 3.000 pinchos de morcilla y maridar la experiencia con más de 2.000 copas de vinos de las denominaciones Ribera del Duero y Arlanza.
Uno de los principales atractivos fue la participación de los chefs burgaleses galardonados con Estrella Michelin: Alberto Molinero, Miguel Cobo y Ricardo Temiño. Cada uno presentó versiones personales de la morcilla. Miguel Cobo apostó por la morcilla frita con pimentucos, Ricardo Temiño sorprendió con elaboraciones dulces y Alberto Molinero propuso combinaciones contemporáneas.
El éxito de la primera edición ha superado las expectativas de los organizadores, que ya preparan futuras entregas. El festival se perfila como un escaparate internacional para la gastronomía burgalesa y el talento de sus cocineros.
