La Cámara de Comercio e Industria de Burgos y el Ayuntamiento de Burgos han puesto en marcha la quinta edición del programa ‘Yo Soy Comercio Sostenible’. Esta iniciativa, pionera en Castilla y León, comienza con un taller formativo gratuito sobre desperdicio alimentario el 30 de octubre, de 18:00 a 20:00 horas, en la sede de la Cámara de Comercio, situada en la calle San Carlos número 1.
El taller, titulado «De la basura al recurso: claves para reducir el desperdicio alimentario», abordará las implicaciones prácticas de la Ley 1/2025, de 1 de abril, sobre prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Esta normativa afecta a toda la cadena alimentaria, incluidos comercios locales, restaurantes, cafeterías, puestos de mercado, comedores colectivos y floristerías de Burgos. La formación será impartida por Álvaro Saiz Ruiz, presidente de la Fundación Residuo Cero, quien expondrá soluciones prácticas y ejemplos aplicados en otras ciudades españolas.
El programa ‘Yo Soy Comercio Sostenible’, iniciado en 2021, ha consolidado un grupo de establecimientos comprometidos con prácticas empresariales respetuosas con el medio ambiente. Además de la formación, el programa ofrece acompañamiento técnico y asesoramiento para mejorar la sostenibilidad económica, social y medioambiental en el comercio local.
La inscripción al taller es gratuita y puede realizarse a través de la web de la Cámara de Comercio. Los comercios interesados en unirse al programa pueden inscribirse en yosoycomerciosostenible.com.
