Burgos acoge del 24 al 26 de octubre la primera edición del Festival de la Morcilla de Burgos. El evento, que aspira a consolidarse como cita nacional, incluye más de 30 actividades centradas en este producto local. Entre las propuestas destacan catas, exhibiciones de cocina, talleres, conciertos y una ruta gastronómica por 27 establecimientos de la ciudad.
Durante el festival, los asistentes podrán degustar 1.200 raciones elaboradas por una veintena de chefs, más de 3.000 pinchos de morcilla y 2.000 copas de vino de Ribera del Duero y Arlanza. La Plaza Mayor, bares del casco histórico y restaurantes de barrio serán los principales escenarios de la programación.
Uno de los momentos clave será el Concurso Nacional de Tapa de Morcilla de Burgos Profesional, cuyo ganador se conocerá el domingo. El jurado, compuesto por representantes de la Asociación de Sumilleres de Burgos, la Escuela de Hostelería de Burgos, el restaurante Rimbombín y la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Burgos, ha seleccionado a cuatro finalistas entre candidaturas de toda España.
La ruta gastronómica incluye propuestas tradicionales y creativas, como tartar, albóndigas, tacos o pizzas de morcilla. Participan locales emblemáticos como Abadengo, Azofra, El Burgalés, La Caja, Konogan, Take 2.0 y varios bares del centro histórico. El festival convierte a la morcilla en protagonista de la ciudad y refuerza la tradición culinaria burgalesa.
