Burgos acogerá del 24 al 26 de octubre el Primer Festival de la Morcilla, un evento que busca fusionar la tradición de este producto local con la innovación culinaria. La cita tendrá lugar en la Plaza del Rey San Fernando y está impulsada por el Ayuntamiento de Burgos, la Federación de Hostelería, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Morcilla de Burgos, la Diputación Provincial a través de Burgos Alimenta, denominaciones de origen Ribera del Duero y Arlanza, y la escuela de hostelería.
El festival contará con dos carpas principales: una gestionada por la Federación de Hostelería y el Ayuntamiento, y otra dedicada a productores bajo la marca Burgos Alimenta. Participarán 20 chefs, incluidos tres con estrella Michelin, que ofrecerán 3.000 pinchos de morcilla, 100 degustaciones y 12 exhibiciones de cocina.
La programación incluye una ruta gastronómica con 30 establecimientos, diálogos sobre innovación y tradición, catas de cerveza y vino maridadas con morcilla, y la final del I Concurso Nacional de Tapa con Morcilla de Burgos. También se realizarán talleres de elaboración, uno de ellos infantil, y la plantilla del San Pablo Burgos participará en un taller el domingo.
La música estará presente en la Plaza de los Castaños con conciertos y sesiones de DJ. Los chefs Ricardo Temiño, Miguel Cobo y Alberto Molinero, todos con estrella Michelin, actuarán como embajadores y participarán en un diálogo sobre la morcilla como identidad burgalesa.
