La Asociación para la Promoción y Defensa de la Patata de Burgos ha lanzado la Ruta de la Patata, que se llevará a cabo del 15 al 18 de octubre. Un total de 31 bares se han sumado a esta iniciativa, que celebra el décimo aniversario de Burgos como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO. Durante las dos últimas semanas de octubre, los establecimientos ofrecerán platos que destacan la patata burgalesa. Los visitantes podrán disfrutar de tortillas, bravas, ñoquis y ensaladilla, entre otros.
La página web de la asociación incluye un mapa con los bares participantes y sus recetas. La mayoría de los locales se ubican en el centro de la ciudad, aunque también hay opciones en Gamonal y San Julián. La patata burgalesa es única, ya que tiene un ciclo de producción más largo y no se lava, lo que preserva sus propiedades.
Eva Romero, portavoz de la asociación, destacó que esta variedad no se conserva en frío, lo que afecta su sabor. Además, ProBurgos presentará la Ruta de la Patata en el congreso San Sebastián Gastronomika, con catas de cerveza artesana y tapas del chef Alberto Navarro. También se anunciaron otros eventos, como la participación de la cocinera Isabel Vázquez en un concurso en Francia y un taller en Oporto sobre morcilla.
